Bolachinhas de Canela

Esse ano, assim como no ano passado presenteei alguns amigos com guloseimas feitas em casa... Alguns receberam cupcakes de brigadeiro, outros cookies e outros bolachinhas.

Ela é super simples de fazer só dá um pouquinho de trabalho para cortar, mas depois de penar um pouco descobri a melhor forma e formato!!!

Vamos à receita:

125g de margarina sem sal
100g de açúcar
40g de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá (cheia) de fermento
250g de farinha de trigo

Misture bem a margarina, os açúcares e o ovo. Então acrescente os sólidos - coloque farinha até dar ponto. Para essa quantidade, separei a massa em 3 sacos plásticos e levei pra geladeira. Depois de 20 minutos, você pode começar a trabalhar a massa. Então pegue um dos sacos plásticos e abra a massa com um rolo ou com uma garrafa até que ela fique com 3mm de espessura. Dica: tente formar um retângulo qdo estiver abrindo a massa - fica muito mais fácil! Então corte em quadradinhos de 2cm x 2cm. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido em 220ºC de 10 a 15 minutos.

Para rechear fiz caramelo (dei a receita na Delícia de Caramelo), mas você pode escolher brigadeiro, doce de leite, goiabada... Ai é a gosto dos amigos...

Para finalizar passe o biscoitinho recheado no açúcar de confeiteiro e está pronta um ótimo mimo de Natal!!!

Espero que vcs gostem!!!

Bjinhos

Rê

Coppa Di Brutti Ma Buoni

Hj recebi minha família, quase que toda, aqui em casa e isso só pode significar uma coisa... receita nova!!!

Testei uma sobremesa que provei num restaurante da Disney (Via Napoli): Coppa Di Brutti Ma Buoni. Ela é bem simples, apesar do nome... Dá pra dizer que é um sunday com cereja... Vc vai só vai precisar de 30min para preparar tudo - mas vale fazer uma partecom antecedência...

Vamos aos ingredientes:

Calda de cereja
150g de geléia de cereja
100g de cereja em calda (vc vai usar essa calda) - corte-as ao meio
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de vinho tinto
2 colheres de aceto balsâmico
30mL de vodka

Coloque o açúcar, o vinho e o aceto em uma panela e leve ao fogo. Deixe que o açúcar derreta bem e acrescente a geléia, misture bem! Acrescente as cerejas no marrasquino e deixe cozinhar um pouquinho (1minuto).  Desligue o fogo e coloque a vodka. Reserve. (dica: faça essa calda no dia anterior, assim tudo fica um pouco mais curtido)

Chantilly
400mL de creme de leite fresco (pasteurizado)
4 colheres de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Como o creme de leite precisa estar em gelado, coloque-o no freezer por 20min. Depois disso, coloque-o na batedeira e bata até que ele comece a encorpar. Acrescente o açúcar aos poucos (uma colherada de cada vez) e a baunilha - tudo ainda com a batedeira ligada e então desligue. (você não vai precisar nem de 5 minutos com a batedeira ligada),

Agora os outros ingredientes:

sorvete de creme
bolachinha Amaretti (eu comprei no Pastifício Primo, mas você pode substituir por um biscoitinho de amêndoas ou algo menos doce)
nutella (é um ingrediente opcional... mas, tudo com Nutella fica melhor, né?)

Para montar: coloque uma camada generosa de sorvete, uma colher de nutella, 2 colheres de chantilly, a calda e o biscoito quebrado grosseiramente.

Pronto, é só servir!!! (fácil, né?)

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Risoto Milanês com Ragu

Esse é sem dúvida um prato completo, já que não é apenas arroz, pois o ragu leva carne... E pra fazer não tem segredo nenhum...

Vamos à receita (rendimento: 2 pessoas bem servidas):

1 xícara de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco
2 colheres de manteiga
500mL de caldo de frango
1 pitada de açafrão
50g de parmesão ralado

Para o ragu, vocês podem seguir a mesma receita que dei em junho. A única dica é substituir o vinho branco por um vinho tinto seco (a cor do ragu fica mias bonita).

Então como todo risoto, é só aquecer uma panela, acrescentar uma colher de manteiga. Então colocar o arroz e depois o vinho. Espere que ele evapore. Então adicione aos poucos o caldo de frango até que o arroz fique cozido. Acrescente o açafrão e o parmesão e misture bem. Desligue o fogo e acrescente a outra colher de manteiga (essa manteiga dá mais brilho ao risoto).

Para servir coloque o risoto e por cima dele o ragu.

De verdade, fica muito bom!!!

Espero que gostem!!!

Bjinhos

Rê

Delícia de Caramelo

Em várias docerias da Disney é servido um bolo com caramelo e chocolate - delícia!!! Então a aventura de hoje foi tentar desvendar a receita... Foi um sacrifício provar depois...

Vamos à receita:

massa
3 colheres de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
1 colher de farinha de milho

Misture a manteiga e o açúcar  - bata com a ajuda de um fouet até que a massa fica homogênea e mais clarinha. Então acrescente os outros ingredientes e misture bem. Coloque a massa em um refratário ou forma (se vc tiver aquelas formas de fundo falso use, pois é mais fácil de tirar depois) 20x20cm e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 10 a 15 minutos. Reserve a massa.

caramelo
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado

Misture tudo e leve ao fogo, como se fosse um brigadeiro. O ponto no final é um pouco mais firme que o brigadeiro de enrolar, então quando você sentir que ele está desgrudando do fundo, deixe ele no fogo ainda mais um pouquinho. Deixe o caramelo esfriar um pouco e coloque sobre a massa.

chocolate
100g de chocolate meio-amargo
100g de chocolate ao leite
2 colheres de sopa de creme de leite

Quando o caramelo estiver frio, é hora de ir para última parte. Coloque os chocolates picado e o creme de leite em uma tigela e leve ao microondas para derreter o chocolate. Despeje sobre o caramelo de forma uniforme.

Se vc quiser pode colocar nozes, M&Ms ou raspas de chocolate por cima, mas isso é super opcional...

O ideal é servir em pedaços pequenos porque é um doce meio docinho, mas a textura dos recheios e os sabores se completam... É mto bom!!!

Espero que gostem!!!

Bjinhos

Rê

Risoto Caprese

Com esse tempinho frio e chuvoso nada mais gostoso que um risoto quentinho... Aproveitando que comprei arroz arbóreo vou ter oportunidade de testar algumas receitas de risotos (essa foi a segunda).

Vamos aos ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco
2 colheres de manteiga
500mL de caldo de frango
1 tomate sem casca e sem semente picado
150g de mussarela de búfala picada
manjericão, sal e pimenta a gosto

Coloque a manteiga em uma panela aquecida, assim que ela derreter toda, coloque o arroz. Ao contrário do arroz normal, o arroz arbóreo não precisa ser frito, então quando ele estiver quente coloque o vinho brando e deixe ele evaporar. Só então coloque o caldo de frango aos poucos - na verdade você deve colocar um pouco de caldo e esperar secar quase todo, então colocar mais caldo. Quando o arroz estiver cozido e apenas com um creme acrescente o tomate, a mussarela e a manteiga. Misture tudo e desligue o fogo. Coloque o manjericão, sal e pimenta conforme o seu gosto e sirva.

Um dica, nem todo mundo tem tempo de fazer caldo de frango em casa, então refogue uma cebola pequena cortada grosseiramente (eu corto a cebola em 4) e acrescente uns ramos de salsinha e cebolinha para incrementar o caldo pronto. Fica mais gostoso.

Essa receita serve 2 pessoas!

Espero que gostem!!!

Bjs

Rê

Pãozinho Especial

Nossa, como faz tempo que não escrevo aqui... E não foi por falta de receitas, apenas falta de tempo! Então nada melhor do que voltar em grande estilo!

Hoje vou postar a receita de um pãozinho que é servido no Red Lobster (restaurante americano) e que quase me fez esquecer dos camarões e lagostas! Ele é super fácil de fazer!


Vamos à receita (para 15 pãezinhos):

1 e 1/2 tablete de fermento biológico

1 colher de sobremesa rasa de açúcar

150mL de leite

100g de manteiga

1 colher de chá de verdinhos (manjericão e cebolinha)

2 colheres de chá de tempero italiano (rasas)

1 colher de sobremesa de alho em pó

1 ovo

cerca de 200g de farinha de trigo

100g de cheddar inglês ralado fino

para untar as forminhas

1 e 1/2 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de alho em pó

para pincelar os pãezinhos

1  e 1/2 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá cheia de alho em pó

pimenta do reino (uma pitada)

 20g de cheddar

Comece untando as forminhas (eu uso forminhas do do tamanho de cupcake, pois a massa é mais mole e vai esborrachar na forma). Então derreta a manteiga e misture com o alho e pincele bem todas as forminhas.

Em uma tigela coloque o fermento biológico e o açúcar. Aperte o fermento delicadamente até que ele vire um líquido. Então coloque o leite morno (hoje eu refiz essa receita e como não tinha leite, usei 100mL de água e 50mL de requeijão), o ovo (já batido) e a manteiga (não precisa ser derretida, se ela estiver muito dure corte ela em pedacinhos pequenos). Misture bem e comece a colocar a farinha aos poucos (não é bom colocar toda a farinha, pois a quantidade de farinha pode ser maior ou menor que o que está na receita). A massa fica meio grudenta mesmo (não é um pão que precisa ser sovado). Coloque então o queijos, os temperos e verdinhos e misture bem. Coloque uma colher de sobremesa cheia em cada forminha e uma bolinha de massa pequena em um copo de água. Coloque o pão para crescer (eu gosto de colocá-lo dentro do forno envolto em um pano de prato). Quando a bolinha subir no copo e sinal que o pão cresceu.

O próximo passo é pincelar a manteiga temperada com gema em todos os pãezinhos e por fim polvilhe um pouquinho de queijo (a receita original leva glutamato monossódico em cima, mas como eu não gosto e nem tenho aqui em casa, joguei bem pouquinho de sal em todos os pãezinhos). Leve então ao forno pré-aquecido em 220ºC  por 12 minutos (ou até ficar dourado em cima).

Então é só tirar do forno e se deliciar!!!

Espero que gostem!

Bjs

Rê

Pavê de Nutella com Morango

Uhm, tem como não ficar com vontade de comer um doce desse... Morango + nutella!!! Mas a melhor parte eu ainda não contei: vc consegue fazer em 10 minutos!!! Nada de ponto do creme, nada de assar... to fácil!!!

Vamos aos ingredientes:

algumas bolachas champagne
um pouco de leite
um pouco de licor de chocolate

1 copo de nutella
1 caixinha de creme de leite

morangos picados

Para montar. Misture o leite o licor, quebre o biscoito champagne de forma que vc consiga fazer uma camada  de biscoito. Mergulhe o biscoito no leite e coloque onde vc vai servir. Em uma tigela misture a nutella e o creme de leite. Coloque um pouco desse creme por cima das bolachas. Então coloque uma camada de morangos picados. Cubra com o creme e recomece as camadas!

Fácil, não? Se vc quiser coloque uma fina camada de geleia de morango bem azedinha por cima de tudo!!!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Burger Night!!!

Bem, a primeira vista parece que o jantar de hj foi meio gordinho... Mas foi só um pouquinho por conta do queijo cheddar, mas se alguém quiser pode fazer sem queijo... It is up to you!!

A receita e o preparo são super fáceis!!! Vamos lá:

600g de fraldinha moída (eu queria colocar 200g de picanha junto mas no açougue só vendia peça inteira de picannha)
1/2 cebola média picada (bem fininha)
1 dente de alho picado (tb bem fininho)
1/2 colher de sobremesa de creme de cebola
1 colher de café de alho em pó
1/2 ovo (misture a clara e gema e coloque só metade)
sal e pimenta a gosto

É só misturar tudo - se vc quiser algo mais roots pode misturar com as mãos... Eu fui mais contida hj e usei uma colher... Então coloque um pouco da carne em um sado plástico e aperte bem no formato que vc quiser... Eu usei uma forminha redonda de 10cm de diâmetro e o fundo de um copo para apertar bem a carne. Cuidado com a espessura do hambúrguer (2cm é alto o suficiente para ficar suculento e no ponto sem queimar)

Então coloque uma frigideira para esquentar. Quando estiver bem quente, coloque o hambúrguer e abafe ele com uma tampa. Deixe por uns 4 minutos e vire. Se vc quiser colocar queijo, essa é a hora... Eu usei fatias de cheddar inglês! Ah, eu coloquei logo depois de virar, pq adora aquela crosta de queijo torradinho em volta do hambúrguer.  Se vc quiser ele apenas derretido, coloque um minuto depois de virar.

Bem, é só servir! Opções de acompanhamento: pão (um clássico) ou uma saladinha (nossa opção já que estamos em semi dieta)...

Meu maridinho que adora gordices... Então resolveu fazer um juicy lucy, que nada mais é do que um super hambúrguer recheado com queijo... Se vcs quiserem é só moldar 2 hambúrgueres de 1 cm cada. Coloque uma camada de queijo sobre um deles e cubra com o outro. Aperte bem nas beiradas e é só grelhar!!!

Espero que gostem!!!

Bjinhos

Rê

Panzanella

Entramos agora em uma fase de dietas... Mas isso não quer dizer que precisamos sofrer! Então vamos começar uma parte light no blog... Pelo menos até o final de setembro! (dependendo do ritmo da viagem, faremos regime até o final do ano!

O jantar de hoje foi panzanella. Uma "salada" de tomates com pão. (só um pouquinho de pão)

Vamos aos ingredientes:

200g de tomates cerejas cortados (vc pode substituir por tomates maduros)
4 bolotas de mussarela de búfala (precisamos de proteínas)
1/2 cebola roxa pequena picada
1 pimentão em conserva picado grosseiramente
manjericão (não economizem)
pão italiano, ciabatta ou focaccia (eu usei focaccia)
3 colheres de sopa de balsâmico
alho em pó, pimenta e sal à vontade
azeite

Junte os tomates, o pimentão e a cebola roxa (eu deixei a cebola em água com gelo por meia hora para tirar um pouco o ardido). Despedace a mussarela com as mãos, para que os pedaços fiquem grosseiros. Coloque o manjericão e separe. (a mussarela vai misturar com o molho, se vc quiser uma mega apresentação, coloque ela no final)

Agora é hora de despedaçar o pão. Coloque os pedaços em uma assadeira e regue-os com um pouco de azeite.

Enquanto isso, coloque em um potinho: alho em pó, a pimenta do reino, sal, azeite e o balsâmico e misture tudo! (eu coloquei em um potinho com tampa e para misturar foi só fechar e chacoalhar)! Divertido! Jogue o molho na salada e misture.

Por fim junte o pão e está pronto!!!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Cupcake de Cenoura

Eu enrolei mto pra escrever esse post. Foi a primeira receita que fiz em casa... Mas antes não estava com a receita comigo, depois a foto do meu celular tava mto ruim... Bem, ontem fiz o bolo de novo, na versão cupcake! Então vamos a receita de um dos meus bolos preferidos!!!

2 cenouras médias
3 ovos
2 colheres de margarina
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Então, é só bater todos os líquidos e as cenouras no liquidificador. (eu gosto de colocar o açúcar e bater junto com o líquido tb!). Depois despeje td em um recipiente. Adicione a farinha e o fermento e misture bem tudo. Despeje nas forminhas e coloque para assar. Se vc quiser fazer o bolo na forma tradicional mesmo - unte antes a forma com margarina e polvilhe farinha. (os cupcakes levaram 15 minutinho para assar)

Agora vamos a receita da calda!

5 colheres de açúcar
3 colheres de Nescau
3 colheres de leite
1 colher de margarina

(só prepare depois que o bolo tiver pronto) Coloque tudo em uma panela (pequena) e leve ao fogo e vá mexendo até que a calda ferva. Ai é só despejar sobre o bolo e está pronto!!!

Como estava meio gordinha ontem, coloquei um nada de brigadeiro como recheio, depois fechei o buraco com a massa e então joguei a calda. Fica a sugestão!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Festival da Bruschetta - Nutella com Banana Caramelada

Uhm, essa não é uma receita original de bruschetta... Na verdade é uma adaptação de um canapé que teve no meu casamento (escolhido o melhor ever pelos noivos!)...

Agora parem pra pensar, tem alguma coisa que combina mais com nutella que banana? Aposto que alguém pensou em morango... Concordo que fica mto bom, mas com banana é imbatível! (e olha que amo morango!)

A idéia dessa bruschetta é um poco diferente... Vamos lá:

fatias de pão integral sem casca

nutella

2 bananas fatiadas (fatias de 1cm)
3 colheres de açúcar
50mL de água
1 pauzinho de canela

algumas nozes pecã picadas grosseiramente e torradas (eu só coloquei no forno por alguns minutos, para que elas ficassem um pouco mais crocantes)

Comece fazendo o caramelo, então coloque o açúcar em uma panelinha e leve ao forno. Quando ele ficar com cor de caramelo por inteiro, coloque a água e a canela. Quando o açúcar tiver derretido coloque as bananas fatiadas. Deixe cozinhar por uns 2 minutinhos e desligue o fogo.

Leve o pão ao forno para que ele fique torradinho. Passe uma camada generosa de nutella. Disponha algumas fatias de banana por cima. E por fim salpique as nozes!

Isso é pra fechar com chave de ouro!!!

Espero que gostem e se lambuzem!!!

Bjinhos

Rê

Festival da Bruschetta - Cream Cheese com Pera

Essa é uma receita ousada, mas é uma das minhas preferidas... Comi no Prima Bruschetteria uma vez e me apaixonei... A receita original é com queijo de cabra, mas fiz uma adaptação com cream cheese. A pera é preparada em uma calda de balsâmico.

Vamos à receita. (a parte do pão é a mesma que está na bruschetta Caprese).

Pão italiano (eu prefiro semi-italiano ou ciabatta)
Azeite

Cream Cheese

2 peras portuguesas (cortada em fatias)

70mL de Aceto Balsâmico
 3 colheres de sopa de açúcar
30mL de vodka (invenção do meu maridinho)

Coloque o balsâmico e o açúcar em uma panela. Misture bem. Quando começar a ferver coloque a vodka. Essa calda deve reduzir (mas não muito). Então desligue o fogo e coloque as peras.

A montagem dessa bruschetta é super simples. Quando vc tirar o pão do forno, passe uma camada meio grossa de cream cheese (mas não mto grossa). Por cima,coloque as peras (eu não coloquei a calda, mas isso é com vcs!). E pronto!

A pera e o cream cheese casam super bem e fica um leve doce e salgado na boca!

Espero que gostem!!!

Bjinhos

Rê

Festival da Bruschetta - Brie com Parma

Bom, vamos continuar com o festival.

Um dos meu queijos favoritos é o Brie! Então nada melhor do que testar uma bruschetta com ele... Assim, surgiu brie com parma!

Os ingredientes são:

pão italiano (eu prefiro semi-italiano ou ciabatta)
azeite

brie fatiado (fatias de 5mm)

parma

O preparo é igual a bruschetta caprese. Leve as fatias de pão regadas com azeite ao forno para torrarem. Então coloque o brie e leve para o forno. Por fim, acrescento o parma e regue com um filete de azeite e é só servir.

Se vc quiser pode trocar o parma e azeite, apenas por mel! Fica uma delícia!!!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Festival da Bruschetta - Caprese

Uhm, esse final de semana resolvi aproveitar o tempinho livre, juntei mais um casal de amigos e fizemos o festival das bruschettas!!!

Essa é uma boa dica, pois o preparo é super fácil e rápido e dá pra fazer vários sabores... Vamos começar com a mais clássica - a Caprese! Você vai precisar de:

Pão italiano (eu prefiro fazer com semi-italiano ou ciabatta - fica menos cascuda)
Azeite para regar o pão

3 tomates sem pele e sem sementes picados (use tomates bem vermelhinhos)
sal, manjericão e azeite

5 "bolas" de mussarela de búfala cortada em fatias de 5mm

Corte o pão em fatias com pouco menos de 1cm. Disponha as fatias em uma forma e regue com azeite. Leve ao forno para que o pão fique torrado. Tome cuidado para não deixar o pão queimar de mais.

Em uma tigela, misture o tomate, manjericão e sal. (experimente, pois o tomate não pode ficar salgado) e coloque azeite. Coloque o tomate em cima das fatias e por cima coloque algumas fatias de mussarela de búfala.

Agora vc pode escolher - tradicionalmente o recheio vem frio. Eu gosto mais dela quentinha! Então vc pode escolher como quer comer! Se quiser quente, leve as bruschettas ao forno por mais 5 minutos, no máximo. E é só servir!!

Fácil, né?

Espero que gostem!!!

Bjinhos

Rê

Bolo de Fubá com Goiabada

Uhm, hj testei uma receita que estava há tempos com vontade de fazer: bolo de fubá! Na verdade, foi cupcake de fubá!!! A receita é mega fácil!

3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 colheres de margarina sem sal (bem cheias)
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha
1 xícara de leite
1 colher de sobremesa de fermento

Separe todos os ingredientes e coloque o forno para pré-aquecer a 200ºC. Coloque na batedeira os ovos, açúcar e margarina. Bata por uns 4 minutos, então comece a acrescentar os sólidos (fubá e farinha) alternadamente com o leite. Deixe que tudo misture bem! Desligue a batedeira e adicione o fermento - misture tudo com uma espátula. Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por cerca de 15min (o cupcakes levam esse tempo, se for um bolo vai demorar mais).

Se vc quiser, só polvilhe um pouco de açúcar, pois o bolo fica super gostoso e macio! Como eu adoro bolo de fubá com goiabada, derreti a goiabada no microondas e cobri os cupcakes. Se vc quiser fazer isso, pique a goiabada e coloque um pouco de água (coloque água aos poucos, para que não fique muito mole) É só cobrir e se deliciar!!!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Polenta com "Ragu"

Com esse friozinho em SP tenho zero vontade de comer salada... Quero coisas quentinhas , que como diz meu maridinho abraçam o estômago... Então resolvi me aventurar e pela primeira vez fiz polenta!!!

Não é uma receita difícil, só um pouco demorada... Mas vale a pena!

Vamos aos ingredientes:

5 xícaras de água
1 colher de sopa de manteiga
1/2 tablete de caldo de galinha (eu uso da linha Vitale, pq é mais saudável)
2 xícaras de fubá
1 colher de sopa de alho em pó
2 colheres de requeijão cremoso
1/2 xícara de queijo gouda ralado


Coloque em uma panela de fundo grosso e meio grandinha a água, a manteiga e o caldo. Deixe aquecer bem, quase a ponto de quase ferver. Comece a acrescentar o fubá (bem aos poucos e sempre mexendo bem). Li em algum lugar que vale misturar o fubá com 1 e 1/2 xícara de água fria (a água é a mais mesmo) e depois de misturar tudo acrescentar na água quente. Acrescente o alho em pó e misture. Agora de hora de ter paciência e deixar a polenta cozinhar no fogo baixo, sempre mexendo de tempos em tempos e acrescentando um pouquinho de água bem quente, se vc quiser deixá-la mais molinha. Eu deixei quase 1 hora cozinhando - dica da minha mãe (ela falou que qto mais vc deixa cozinhar, menos azia vc vai ter, pois o milho cozinha bem), na dúvida, segui a dica!

Quando ela estiver pronta para servir, coloque os queijos e misture bem. Deixe mais uns minutinhos no fogo e desligue!

Durante o tempo que ela ficou cozinhando fiz um ragu de carne a minha moda... Vamos aos ingredientes:

80g de bacon picadinho
150g de carne picada em cubos de 1cm (eu usei fillet  mignon mesmo, pq é a única carne que tenho no freezer)
2 cebola médica picada
2/3 de xícara de vinho branco
1 colher de manteiga
azeite, sal, pimenta e alho em pó a gosto
1 lata de tomates pelados
manjericão a gosto

Frite o bacon em uma panela (não precisa por gordura nenhuma). Quando ele estiver começando a ficar douradinho, acrescente a carne e deixe-a fritar. Quando a carne estiver frita, acrescente a cebola e um pouco de azeite e deixe que refogar. Então coloque o vinho branco e deixe ele reduzir. Adicione a manteiga. Coloque a pimenta e o alho em pó e misture bem. Coloque os tomates picados grosseiramente e deixe o molho cozinhar. Quando o molho estiver pronto, coloque o sal e o manjericão!

Para servir, ainda vale jogar um pouco de parmesão por cima do ragu! Uhmmm!!

Espero que gostem!!!

Bjinhos

Rê

Ceviche de Salmão

Esse foi o jantar do dia dos Namorados! Ceviche!!! Uma comida leve e super saborosa! Para os que não gostam de peixe cru, prestem atenção, pois apesar da receita não levar o peixe ao fogo, o limão se encarrega de cozinhar o peixe! Já testei esse prato com pessoas que odeiam comida japonesa e elas adoraram!!!

Então vamos à recita:

250g de salmão (comprei como sashimi e cortei em casa em pedaços com 1,5cm de largura)
1 limão siciliano
1 limão
1/3 de pimentão amarelo sem casca
1/3 de pimentão vermelho sem casca
1 tomate picado
1 cebola roxa picada
1 colher de sopa de shoyu
azeite, sal e pimenta à gosto

Coloque o salmão com o limão (reserve 1/4 do limão siciliano) e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas (eu deixei por 3 e foi mais que suficiente! Já li que deveria deixar pernoitar na geladeira, mas acho que assim o gosto fica muito acentuado).

Depois disso, tire o excesso de limão do peixe e junte todos os outros ingrediente e leve à geladeira por mais 1 hora. Dica: eu costumo congelar pimentão aqui em casa - com ele congelado é muuuito fácil tirar a pele de fora do pimentão!

Sirva com ciabata ou pão sueco!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

MInha versão do Sanduíche do Jamie Oliver

Bem, há um tempo atrás vi uma receita no programa do Jamie Oliver que tive que fazer... Hoje fiz pela segunda vez já com algumas adaptações... É uma receita rápida e super gostosa!

Vamos aos ingredientes:

250g de fillet mignon ou alcatra (a carne deve ter uns 3cm de altura)
100g de pimentão assado e sem pele (vc acha pra vender pronto e não se preocupe, pois vc não vai ficar lembrando dele até amanhã)
sal, pimenta, alho em pó, tomilho e orégano fresco a gosto
1 colher de sobremesa de azeite
1/4 de limão (apenas o suco)
alface americano ou rúcula
maionese
pão ciabata ou baguete

Coloque a carne em uma frigideira bem quente e deixe por uns 4 minutos. Depois vire e deixe por mais 4 minutos. Tire da frigideira e fatie - o mais fininho que vc conseguir. Tempere com sal e pimenta e reserve. (eu já coloquei de volta à frigideira, pois depois aqueci um pouco a carne antes de servir.

Pique o pimentão. Misture esse pimentão no suco da carne que ficou na tábua. Junte sal, pimenta, alho em pó, azeite, limão, tomilho e orégano. Misture bem!

Hora de montar o sanduíche: corte o pão ao meio (mas não até o fim - vai ficar mais bonito). Passe maionese na parte de baixo. Coloque as fatias de carne. Junte a alface ou rúcula cortada grosseiramente. Por cima das folhas coloque o pimentão.

Hum, é só servir!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Foundeu de Chocolate com Churros

Nossa, estou meio atrasada com o blog! Então vou postar hoje as receitas do Dia dos Namorados - logo um cardápio super especial... Fiz uma receita clássica para o dia - fondeu!!! Mas ao invés das tradicionais frutas, usamos mini churros!

Vejam como a receita é fácil:

1 xícara de farinha
1 colher de café rasa de fermento
2 xícaras de água
1/2 colher de margarina
2 colheres de açúcar
1 colher de café de canela


Coloque a água, a margarina e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Mexa bem e quando começar a ferver junte os outros ingredientes. Se a massa ficar muito mole acrescente um pouquinho mais de farinha, mas se ficar muito dura coloque mais água. Deixe a massa cozinhar por uns 3 minutos, sempre mexendo.

A massa é bem consistente (parece uma macinha), então faça rolinhos com mais ou menos 1,5cm de diâmetro e corte pedaços de 3 cm (ou faça os mais compridinhos se vc quiser comê-los com as mãos). Para ficar com cara de churros, use o falo contrário do fio da faca e faça os vincos na massa. Frite em óleo quente até que eles fiquem bem dourados!

Se vc quiser que ele fique com o açúcar com canela grudado nele, tire os churros do óleo e jogue direto no açúcar... Eu prefiro ele bem sequinho, só polvilhei o açúcar depois.

Agora vamos a receitado fondeu:

100g de chocolate meio amargo
70g de chocolate ao leite
2/3 de caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de licor de chocolate

Coloque todos os ingredientes menos o licor em um recipiente e leve ao microondas para derreter o chocolate (no meu microondas foram 30s + 15s). Mexa bem, para misturar todos os ingredintes. Adicione o licor e leve ao aparelho de fondeu para mantê-lo quentinho. Se vc não tiver ou não quiser o aparelho de fondeu, leve mais 1 minuto no microondas e sirva o fondeu quente!

Essa é uma receita para conquistar ainda mais o namorado!!! Meu maridinho que o diga...

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Atum com crosta de gergelim

Deu pra perceber que foi um final de semana com o pé na cozinha... Mas é que eu estava com tanta vontade de comer atum!!! Então hoje fui na peixaria em comprei dois fillets de lombo de atum... O lombo do atum é caro (eu concordo), mas gastei R$50,00 e só comemos 1 fillet - ou seja R$12,50 por pessoa... Isso é o preço de um lanche no Mc... Se vc tiver inspirada, pode usar esse receita para o Dia do Namorados, porque o atum fica DIVINO!!!

Vamos à receita!

250g fillet de lombo de atum!
gergelim claro e escuro
sal e azeite à gosto

Coloque um pouco de sal e azeite em todo o fillet. Escolha um lado para fazer a crosta de gergelim. Pegue o gergelim e pressione bem em todo esse lado do fillet (difícil??)... É isso! Agora esquente bem uma frigideira com um pouquinho de azeite, quando ela estiver bem quente, coloque o peixe com a crosta para baixo. Deixe por uns 3 ou 4 minutos e vire um pouquinho... A idéia é que o atum fique cru por dentro! E está pronto!!! (só de escrever me deu água na boca)

Para acompanhar o peixe fiz biffun (macarrão bem fininho de arroz) e algo parecido com molho tarê. Vejam a receita!

60mL de shoyu
60mL de vodka
3 colheres de mel
1 e 1/2 de açúcar
1/2 dente de alho cortado em filetes (meio grandinhos mesmo)
gengibre também em filetes (mais ou menos 10g)

Coloque em uma panela todos os ingredientes, menos o shoyu. Coloque em fogo baixo e deixe que o açúcar e o mel dissolvam na vodka. Dissolvidos, coloque o shoyu. A idéia é que esse molho reduza, então deixe ele no fogo baixo até que ele engrosse! Eu tirei o alho e o gengibre depois de uns 5 minutos. Se você deixar até o final, lembre-se de coar o molho, pois vc não vai querer ninguém comendo um pedaço de alho ou gengibre!  (Sirva o molho quente!)

É isso! Um jantar maravilhoso e feito em mais ou menos 30 minutos!!!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Cupcake com Brigadeiro de Limão Siciliano e Pistaches

Eu não sou a maior fã do mundo de doces com limão - sou uma chocoholic... Mas a idéia de fazer essa receita me deixou com água na boca...

Eu mudei um pouquinho a receita do cupcake, então tomem nota:

2 ovos
1 colher de margarina sem sal
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar refinado ou cristal
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de chá de fermento

Bata na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar até que fique uma massa homogênea (mais ou menos 5 minutos). Ainda com a batedeira ligada, adicione alternadamente um pouco de farinha e de leite. Por último coloque o fermento.

Coloque nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido (220°C) por 12 minutos.

Para o brigadeiro:

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 colher de margarina sem sal
raspa de um limão siciliano grande
2 colheres de suco de limão siciliano

Coloque o leite condensado e a margarina em uma panela. Mexa o tempo todo para que não grude. Quando o brigadeiro estiver no ponto, desligue o fogo e então adicione as raspas e o suco de limão. Misture tudo e reserve! (eu li em um site que o brigadeiro amolece depois de colocar o limão... Bem, o meu não perdeu o ponto, muito pelo contrário... Ele ficou mega firme!)

Agora por último, o crocante:

3 colheres de açúcar
1/2 colher de margarina
50g de pistache sem casca e quebrado

Coloque o açúcar e a margarina em uma panela e misture até que que se forme um caramelo homogêneo. Então desligue o fogo e misture o pistache. Despeje essa mistura em um granito untado com margarina. Quando ele esfriar, comece a brincadeira de quebrá-lo... Eu coloquei ele no saco plástico, embrulhei o saco com um pano de prato e bati com o martelo de carne! =)

Hora de confeitar: Faça um buraquinho no cupcake e coloque um pouco de recheio! Se quiser usar o bico de confeiteiro para essa hora, fique a vontade! Eu acabei arrumando tudo com uma faca, pois como falei meu brigadeiro ficou beeeem firme! Por fim, joge uns crocantes de pistaches e é só servir...

Espero que gostem!!!

Bjinhos

Rê

Sanduíche de Carne Louca

Pra mim o sanduiche de carne louca é um clássico de festa infantil! Junto com a coxinha e o brigadeiro... Ainda hj amo esse sanduiche e ele é ótimo, pois uso o que sobrou do almoço (quando a minha mãe faz carne assada...)

Vamos à receita:

300g de carne assada desfiada (acho que mãe usa coxão duro)
1 cebola grande picada
3 tomates sem pele e sem semente picados
3 colheres de pimentão picado (gosto de colocar o vermelho e o amarelo)
sal e pimenta

Comece picando/desfiando tudo e reserve.

Coloque a cebola em uma frigideira para dourar. Adicione o tomate e o pimentão. Coloque sal e pimenta a gosto. Coloque 200mL de água na frigideira, assim o tomate vai dissolver melhor. Quando a água tiver reduzido bem, adicione a carne e misture bem. Não deixe a carne secar, pois o gostoso é que ela tenha um molhinho...

Coma com pão francês e molho de pimenta!!! Delícia!!!

Bjinhos

Rê

Strogonoff

Bem, eu sei que estou mega atrasada nos meus posts, mas a vida está uma loucura... Hoje como estou de folga resolvi tirar o atraso....

Há 2 semanas fiz strogonoff para umas amigas... Para quem tem medo de cozinhar, esse é um prato super simples de fazer! Vamos aos ingredientes!

800g de fillet mignon cortado
2 cebolas grandes bem picadas
150g de champignons fatiados
1 xícara de molho de tomate
3 colheres de sopa de mostarda
2 caixinhas de creme de leite
Manteiga e óleo
1/3 de xícara de cognaque
sal e pimenta a gosto

Comece picando todos os ingredientes e separando - assim fica mais fácil! Coloque uma colher de manteiga e um pouco de óleo em uma frigideira grande (o óleo não deixa a manteiga queimar). Quando estiver bem quente, coloque uma parte do fillet para dourar no fogo alto. (eu uso uma frigideira de mais ou menos 30cm - repeti esse processo 3 vezes....) É bom fritar a carne em partes, pois assim ela não soltará água. Reserve a carne.

Coloque um pouco mais de manteiga e óleo para dourar a cebola. Junte a carne e o champignon - adicione o cognaque e deixe flambar! (se não tiver cognanque, pule essa etapa!)

Adicione o molho de tomate, o sal e pimenta. Quando o  molho tiver reduzido um pouco adicione a mostarda e o creme de leite. Misture bem tudo. Quando começar a borbulhar pode desligar! E está pronto!

Sirva com arroz e batata palha... (Uhm, só de escrever eu fiquei com água na boca!)

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Cupcake de Maçã

Uhm, o que fazer quando não se está comendo chocolate.... Bem, achei uma receita de cupcake de banana na internet e essa foi minha inspiração! Eh, inspiração, pq como diz o meu querido maridinho: eu costumo pegar umas 3 receitas e criar a minha...

Então vamos aos ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar refinado
1 e 1/2 maçã (sem casca, sem semente e picada)
2 colheres de margarina (bem cheias)
1/2 xícara de aveia
2/3 xícara de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de chá de canela

Pré-aqueça o forno à 220°C e separe as forminhas de cupcake (a receita dá entre 11 e 12 bolinhos). Bata do liquidificador os ovos, maçã, margarina e açúcar (mascavo e refinado) até que vire um líquido homogêneo. Em um outro recipiente coloque os outros ingredientes. Jogue o líquido sobre os sólidos e misture bem. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno até que fique levemente dourado. E está pronto!!!

Como eu gosto de coisas mais gordinhas, precisei colocar alguma coisa de recreio e cobertura... Então a sugestão é doce de leite!!! Por fim, polvilhe mais um pouco de canela e é só se deliciar!!!!

Espero que gostem!!!

Bjinhos

Rê

Creme de Mandioquinha

Sempre que se fala em sopa se pensa em alguma coisa super light, bem propícia para uma segunda-feira... Mas, eu gosto mesmo de sopas gordinhas!!!

Hoje juntei o frio à preguiça de um final de semana mto bem aproveitado e resolvi fazer um creme de mandioquinha. Segue a receita:

400g de mandioquinha limpa e cozida

300mL de requeijão (copo ou cremoso)

200mL de água (use a água que cozinhou a mandioquinha)

50g de bacon

sal, pimenta e alho em pó a gosto

Bata a mandioquinha com a água no liquidificador até que vire um creme homogêneo (coloque mais água no liquidificador se for preciso). Coloque o creme em uma panela, adicione o requeijão e os temperos. Deixe ferver e engrossar (se houver necessidade).

Em um frigideira frite o bacon picado (não precisa colocar nada de óleo). Deixe que ele fique bem torradinho...

Para servir, coloque o creme no bowl/tigela e coloque um pouco do bacon (sequinho) no centro! E está pronto!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Folhado de Brie com Damasco

Mto chic essa receita, né??? Agora sério, não é tão cara e é mto fácil de fazer!!!

Vamos a receita:

1 pacote de massa folhada (sim, nada de fazer a massa folhada!)
1 queijo brie (eu usei aqueler pequenos)
1 gema (para pincelar a massa)

Primeiro tire a massa do congelador e siga o modo de fazer descrito na embalagem. Então corte um pedaço da massa e subra a forma que você vai levar ao forno. Eu usei uma de cerâmica. Então coloque o brie (se ele não couber na forma, apare as arestas para que todo o folhado fique com recheio). Por fim, cubra a tora com mais um pedaço de massa folhada. Aperte bem em volta para que a torta fique fechadinha. Pincele a gema por cima para dar uma corzinha (eu não tinha ovo em casa, então pincelei com uma mistura de água e café).

Leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até a tortinha ficar dourada e só servir!

Eu gosto bastante de comer brie com algo doce... Então você pode escolher: mel ou geléias de framboesa ou damasco. Todas as opções são incrívies!!!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Cupcake com Bicho de Pé

No final de semana tive o chá de lingerie de uma das minhas melhores amigas... Junte a isso o fato de eu não estar comendo chocolate por conta da quaresma... A solução: levar alguns cupcakes de bicho de pé.

A receita do cupcake é muito simples (é só entrar no post de dezembro). Se vc quiser fazer sem chocolate é só tirar o ingrediente (não substitui o chocolate em pó por nada).

Nesse post vou colocar a receita de bicho de pé! Vamos a receita:

2 latas de leite condensado
3 colheres rasas de margarina sem sal
1 gota de essência de morango
algumas gotas de corante alimentício rosa (o ideal é que vc coloque uma gota por vez, pq o corante é forte!

Coloque o leite condensado com margarina e corante em uma panel amais grossa e leve ao fogo.  Hora de dar o ponto, então mexa mto pra que o doce não grude no fundo da panela. Vc vai perceber que ele vai engrossar, qdo ele desgrudar da panela é hora de desligar o fogo!

Então escolha como vc vai querer comer o bicho de pé - enrolado e passado no açúcar, com sorvete ou com o cupcake!!!

Bjinhos

Rê

Farfalle alla caprese

Hahaha! Assim o meu macarrão ficou chique não??? Bem, a receita é minha, a execução do meu digníssimo maridinho!

Mto simples e fácil de fazer. Vamos a receita:

200g de farfalle (o macarrão gravatinha)
1 lata de tomate "pelados"
5 bolotas de mussarela de búfala
manjericão, alho em pó e sal a gosto

Aqueça a água para cozinhar o macarrão. Abra a lata dos tomates e pique um pouco os tomates, pois os pedaços são mto grandes. Qdo a água estiver borbulhando é hora de colocar no macarrão e tb de colocar na panela os tomates com um pouco do molho que vem na lata. Tempere o molho com sal e alho em pó.  Qdo o macarrão estiver cozido, coloque a mussarela de búfala no molho e escorra o macarrão. Coloque o manjericão só na hora de servir.

Fácil assim! (uma boa dica para as noites mais frias!)

Espero que gostem!

Bjs

Rê

Frango do Dia

Bom, quem fala aqui é o Doug, marido da Rê, essa é a primeira vez que escrevo aqui com uma receita minha. Não tenho aquela habilidade na cozinha, mas não morro de fome não.

Um dia desses a Rê estava meio mal, então foi a minha vez de cozinhar. Fiz a minha receita de frango - algo adaptável a quase qualquer coisa que vc tenha em casa. Então vai lá a receita:

600g de sobrecoxa de frango sem pele

50ml de vinho tinto

3 colheres de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

1/2 pimenta malagueta

3 ramos de tomilho

1 colher de mostarda

sal, pimenta do reino e alho em pó a gosto

Parece complicado, mas é fácil:

Frango: Sobrecoxa, peito, coxa, asa...

Bebida: Vinho tinto, vinho branco, vinho frisante, pinga, vodka, cerveja...

Gordura: Azeite, óleo, manteiga...

Ácido: Vinagre de maçã, de vinho, vinagre, suco de limão...

Pimenta: Malagueta, jalapeño, calabresa, dedo-de-moça...

Erva: Tomilho, cebolinha, salsinha...

Mostarda: Amarela, escura, dijon...

Temperos em pó: sal, pimenta, alho em pó, sopa de cebola, noz moscada...

A combinação acima fica boa, mas se quiser tentar algo diferente, saiba que nem sempre dá certo (aliás pode ficar muito ruim), mas vale a pena testar.

Primeiro, coloque o frango limpinho em uma vasilha, adicione o vinagre, mexa e deixe uns 5 minutos. Acrescente o vinho, azeite, mostarda, tomilho, sal, pimenta e alho em pó (ou seja, todo o resto). Misture e deixe marinar na geladeria por 30 minutos a 1 hora. 

Depois disso, pegue uma frigideira grande, coloque um pouco de azeite (ou óleo ou manteiga) e deixe esquentar. Acomode os pedaços na frigideira bem quente de um lado e deixe até dourar, depois que dourar vire. Espere mais um pouco até ficar cozido e pronto!  Tome cuidado, pois os pedaços de frangos costumam ser altos, assim o tempo de cozimento é maior.

Dica da Rê: se vc quiser que o frango fique mais douradinho polvilhe um pouco (bem pouco) açúcar na frigideira!

Espero que gostem!

Bjs

Rê

Fettuccine Alla Vodka!

Hoje foi um dia de comemoração! Sim, brindamos à miopia zerada do meu maridinho!!! Então nada melhor do que comemorar com um jantar especial... Então veio a inspiração, porque não fazer um penne alla vodka - amamos esse prato da Cantina do Gigio!!! Para adaptar ao que tinhamos em casa, decidi fazer um Fettuccine alla Vodka!!! E devo adiantar - ficou bom!!!!

Vamos a receita:

150g de bacon picado

1 cebola média picada

30mL de vodka

1 lata de tomates pelados (picados)

2/3 de caixinha de creme de leite

200g de macarrão fettuccine

sal, pimenta e alho em pó a gosto

queijo parmesão ralado

Pra começar, frite o bacon (sem gordura) em uma frigideira, quando ele estiver dourado, acrescente a cebola e deixe que ela frite tb na gordura do bacon. Jogue a vodka e deixe flambar (se vc nunca fez isso, basta colocar a vodka e inclinar a frigideira no fogo alto - não será tanto fogo, pois estamos usando pouca vodka). Adicione os tomates e 100mL de água e deixe cozinhar.

Em outra panela, ferva água com um pouco de sal. Quando estiver fervendo, adicione o macarrão e deixe-o cozinhar. 

Tome cuidado para que o molho não seque demais, para isso acrescente mais água se necessário! Quando o macarrão tiver quase bom e o molho tiver reduzido, acrescente o creme de leite.

Retire o macarrão da água, coloque o molho e queijo parmesão ralado. E é só servir!!!

Sério, vc vai receber elogios!!!

Bjinhos

Rê

Fraldinha Assada com Batatas

Uhm, o carnaval acabou e eu realmente quase não cozinhei no feriado... (se a Rosa não tivesse limpado toda a área da churrasqueira, eu provavelmente não teria cozinhado nada...)

Mas tinhamos uma churrasqueira limpinha, carne de churrasco e 6 pessoas famintas - a solução fazer uma carne assada! (total aventura, afinal eu nunca tinha feito carne assada na vida).

Vamos a receita:

1kg de fraldinha limpa
1 colher de mostarda djon
3 colheres de azeite
1 colher de mel
suco de 1 limão
dentes de alho e pimenta a gosto

Misture todos os ingredintes acima (eu gosto do alho inteiro, mas é total a gosto) e deixe a carne nessa mistura por 1 hora. Depois tire o excesso de líquido e enrole a carne em papel alumínio (se vc gostar de alho, coloque os dentes junto com a carne - fica uma delícia). Leve ao forno médio 220ºC por mais ou menos 1 hora. E é só servir!

Dica: escolha uma peça de fraldinha mais grossa (eu fiz com uma muito fina e a carne ficou meio seca).

Para acompanhar fizemos batatas rústicas... (mega simples).

6 batatas
sal e azeite à gosto.

Cozinhe as batatas inteira (com casca) na panela de pressão (qdo começar o chiado, deixe o forno ligado por uns 4 minutos e desligue o fogo). Depois que a pressão acabar, abra a panela e retire as batatas. Corte-as em 6 pedaços e coloque em um refratário com a casca pra baixo. Regue com sal e azeite e leve ao forno por 30 minutos.

Pronto, uma comida simples pra comer com amigos!!!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Costeleta de Porco Glaçada

Hoje resolvemos nos aventurar na cozinha e testar algo completamente novo... Porco! Nós compramos costelinhas de porco no interior no Natal e isso estava no meu freezer há meses, então chegou a hora de testá-la. Bem, entre erros e acertos e com a ajuda com meu queridíssimo maridinho a receita deu super certo!

Vamos aos ingredientes:

700g de costelinha de porco
50g de bacon
1 cebola grande
1 e 1/2 xícara de vinho branco
1 colher de maizena
1 colher bem cheia de açúcar mascavo
azeite, sal e pimenta a gosto

O trabalho começa na noite anterior, para descongelar a costelinha na geladeira. Na manhã seguinte tempere com sal, pimenta, azeite e uma xícara de vinho branco a carne e deixei na geladeira por mais 12hs.

Corte a tira de cotelinha - cada pedaço deve ficar com 2 ou 3 ossos. Faça alguns cortes na carne (de mais ou menos 1/2cm).

Então, frite o bacon sem nenhum óleo. Adicione água (quase 2L) , sal e pimenta. Quando a água estiver fervendo, coloque a cotelinhas. Deixe cozinhar por 20 minutos e tire as costelinhas da água.

Corte a cebola de rodelas de 1cm de espessura. Pegue a parte mais externa da rodela e reserve. Pique o meio da cebola bem fininho. Refogue essa cebola picada em 1 colher de manteiga e com um pouco de azeite. Misture o açúcar, a maizena com o vinho.  E mexa mto bem, pois empelota. Não pare de mexer e deixe essa mistura engrossar. Então desligue o forno.

Pincele a costelinha com esse creme e coloque na frigideira. Passe os anéis de cebola tb no creme e coloque na frideira. Quando a parte de baixo estiver bem dourada, vire. Qdo os dois lados estiverem douradinhos, é só servir!!!

Fica bem bom!!!

Espero que gostem!

Bjs

Rê

Fajitas

Acho que estou em uma fase meio mexicana.... De qualquer forma, não era a intenção inicial, mas me inspirei na receita de fajitas.... Nada mais do que carne com pimentão, cebola e pimenta... Bem, lá vai a receita:

300g de fillet mignon (em medalhão) ou frango
1/2 pimentão amarelo (pequeno)
1/2 pimentão vermelho (pequeno)
1 cebola grande

Bem comece fatiando os pimentões e a cebola (corte bem fininho - mais ou menos 2 ou 3 mm de espessura).

Coloque o fillet pra grelhar. Deixe uns 4 minutos de um lado e depois vire - mais 4 minutos. Tire da frigideira e fatie bem fininho. (eu gosto da carne assim, mas se vc quiser pode cortar em tirinhas e depois grelhar). Retire do fogo.

Hora de refogar a cebola e o pimentão. Coloque tudo na frigideira e deixe grelhar. Quando eles tiverem murchado um pouco coloque 1/2 xícara de água. Qdo o líquido tiver praticamente secado, coloque a carne. E é só servir.

Eu comi essa carne com Tacos (comprei pronto no Pão de Açúcar - só tive que colocar no forno por 5 minutos), mas dá pra comer com uma saladinha e fica uma refeição super light!

Bem, espero que gostem!

Bjs

Rê

Biscoito de Chocolate

Andei olhando o site da bakerella (um site americano) e fiquei com lombriga pra comer um cookie... Ele é bem fácil de fazer e fica beemmm gostoso!

Olhem a receita!

1 e 1/3 xícara de açúcar mascavo

6 colheres de manteiga sem sal

2 ovos grandes

1 colher de sopa de baunilha
200g de chocolate meio amargo derretido
1/3 de xícara de leite
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento

1/4 de colher de chá de sal

Comece misturando todos os ingredientes sólidos: farinha, chocolate, fermento e sal.

Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar mascavo e deixe bater bem. Então adicione os ovos e a baunilha e bata por mais um tempinho. Adicione o chocolate amargo derretido e bata. Reduza a velocidade da batedeira e adicione alternadamente a mistura dos sólidos e o leite.

Quando terminar de bater, divida a massa em 5 sacos plásticos e leve à geladeira por 2 horas (cada 2 sacos dão uma forma grande de biscoitos). 

Unte uma forma com margarina. Tire um saco de cada vez da geladeira e faça bolinhas de mais ou menos 3 cm (use colheres, pois na mão ele começa a amolecer). Passe as bolinhas no açúcar de confeiteiro (a bolinha fica bem branquinha). Coloque as bolinhas na forma com uma distância de 5cm entre um cookie e outro.

Leve a forma a forno pré aquecido a 220ºC e deixe por 15min ou até formar uma casquinha no cookies (ele vai esparramar na forma e o açúcar vai ficar como na foto).

É isso! Tente usar chocolate amargo, pois chocalete ao leite mais açúcar de confeiteiro fica muuuito doce!

Bjinhos

Rê

Jantar Mexicano

Nada melhor do que reunir os amigos em casa... Nesse post vou colocar 3 receitas mexicanas que fiz no último sábado para eles!

Vamos começar pela mais fácil: Sour Cream!!! Olhe os ingredientes:

1 caixinha de creme de leite
1 embalagem de cream cheese
suco de 1 limão

É só bater tudo no liquidificador e deixar por umas horinhas na geladeira. E é só servir!

Agora outra receita: Guacamole!

2 abacates amassados (eu gosto do abacate em pasta)
2 tomates picados (com casca e sem semente)
1 cebola picada
1 dente de alho bem picadinho
4 colheres de suco de limão
1/2 xícara de coentro picado
sal e pimenta a gosto

Depois de preparar todos os ingredientes, é só misturá-los e o guacamole está pronto!!!

Agora a última receita tb nada difícil... Só um pouquinho mais trabalhosa! Chillibeans!!!

2 xícaras de feijão carioca cozidos (só os grãos)
1 lata de molho de tomate pronto
300g de carne moída (eu usei alcatra, mas vc pode fazer com acém)
50g de bacon picado
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1/3 de lata de água
2 colheres de azeite
sal e pimenta a gosto (usei pimenta Chipotle e uma outra Mexicana)

Para fazer, comece batendo o feijão até que ele vire uma pasta e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída e deixe ela fritar (mexa um pouco a carne pra ela ficar soltinha). Quando ela estiver bem frita, tire-a do fogo e reserve-a em um recipiente. Frite então na mesma panela o bacon - qdo ele estiver bem fritinho, volte com a carne para a panela e adicione o feijão, o molho e a água. Coloque o sal e pimenta a gosto e deixe reduzir a mistura até que o chilli fique consistente (bem grossinho). Cuidado: esse negócio espirra, então use uma panela alta! Pronto, é só servir quente!

Para acompanhar, sirva nachos (topopos) ou Dippas (bem mais fácil que fazer os nachos em casa)!

Espero que gostem dessa sugestão temática!!!

Bjinhos

Rê

Charutinhos de Banana

Bem, no final de semana passado chamei a família toda pra ir em casa... Na verdade era uma desculpa pra que eles vissem em primeira mão o nosso álbumd e casamento... MAs como eu estava mega doente, não investi mto na cozinha. Assim dá pra imaginar que a sobremesa foi super simples! Vejam a receita!

Massa de pastel (eu comprei o rolinho na feira)

3 bananas

Açúcar e Canela à gosto

Sorvete de Creme

Doce de leite (eu fiz leite condensado cozido)

Tudo é muito fácil... Corte a banana em palitinhos de 8cm de comprimento e 1cm de espessura (mais ou menos, né, gente).

Corte a massa de pastel em retângulos de 14 x 10cm.

Qdo for montar os charutinhos, passe a banana no açucar com canela e enrole como se fosse um rolinho primavera. (fiz um desenho do paint só pra ilustrar).

Feito isso, leve os rolinhos para o forno (vc pode fritar se vc quiser).

Qdo eles estiverem prontos, polvilhe açúcar e canela e sirva.

Foi sucesso na noite!!!

Bjinhos

Rê