Que 2011 seja um ano cheio de amor, paz, alegrias, saúde, sonhos e comidinhas!!!

Bjinhos

Rê

Pizza!!!

Adoro esses dias que o trabalho está tranquilo e não tem trânsito na cidade! Assim é mais gostoso brincar de cozinhar!

Ontem decidimos fazer pizza (de frigideira)! Adoro!!!

Vamos a receita:

Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá (rasa) de sal
1 colher de chá (cheia) de fermento
2 colheres de óleo
1/3 de xícara de leite morno (mais ou menos)

É só misturar bem todos os ingredientes até que vire uma massa homogênea. Separe a massa em 3 bolinhas (com essa quantidade de ingredientes, a receita rende 3 pizzinhinhas) - deixe a massa repousando por 30 minutos.

Molho
2 tomates sem sementes, mas com casca
1/2 dente de alho pequeno
2 redelas finas de cebola
sal e orégano a gosto

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador - e esse é o molho.

Para montar: polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e a bancada - use o rolo de macarrão para abrí-la. Coloque a massa já na frigideira com um pouquinho de óleo. Coloque o molho e a cobertura. Use uma tampa para cubrir a pizza - vai ajudar a derreter o queijo e "frite" no fogo bem baixo. Quando o queijo tiver derretido a pizza estará pronto - mas se vc quiser checar, basta levantar um pouquinho a massa - ela deve ficar dourada.

Pra mim o segredo dessa pizza é o molho - segredo compartilhado da minha mãe...

Bjinhos

Rê

Frango Semi-Oriental

Hoje cheguei com mta fome do trabalho e com preguiça de esperar 40min por uma pizza resolvi cozinhar algo bem rapidinho... e assim surgiu a receita de hoje!

250g de frando cortado em cubos de 2cm
1 cebola grande fatiada
1/4 de pimenão vermelho fatiado
1/4 de pimentão amarelo fatiado
páprica picante, alho em pó, sal, pimenta do reino e cebolinha a vontade

Frite o frango no azeite de oliva e óleo de gergelim. Quando estiver dourado, coloque as cebolas e o pimentão - deixei a cebola murchar. Coloque todos os temperos e um pouco de água - quando secar a água, coloque a cebolinha e sirva.

Para acompanhar fiz cuscuz marroquino com amêndoas crocantes... Bom!!!

E essa foi a minha janta relâmpago!

Bjinhos

Rê

Biscoitos de Natal

Esse foi um dos presentinhos que demos para os nossos amigos... Biscoitinhos de canela!!!

É fácil de fazer, só dá um pouco de trabalho de cortar os biscoitinhos...

3 xícaras de farinha de trigo
100g de margarina
2 ovos
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
+ açúcar cristal para polvilhar

Misture tudo com as mãos até que a massa fique bem consistente. (se precisar coloque mais farinha)
Coloque a massa em uma bancada com farinha e sove bastante a massa. Depois abra com um rolo de macarrão e corte os biscoitinhos no formato que vc desejar. Coloque-os em uma forma untada com margarina. Polvilhe açúcar cristal sobre os biscoitos e ponha no forno pré aquecido a 220 graus por 10 minutos ou até a massa ficar um pouquinho mais escura. (tome cuidado para não queimar).

E está pronto! É uma dica ótima para servir com o café!

Bjinhos

Rê

PS: Esse post teve ajuda especial de uma amiga, a Ju, que tirou a foto pra mim, já que eu embrulhei todos os biscoitinhos e esqueci de tirar as fotos.

Cupcakes

Bem essa semana começou inspirada! Acordei domingo cedinho e fui fazer bicoitinhos de canela para dar para alguns amigos (não tirei foto, por isso ainda não publiquei a receita – aguardem!) e ontem fiz cupcakes...

Tive que usar mto bom senso para criar a receita da massa, já que eu não tinha nenhuma e não tinha como acessar nem a minha mãe, nem a internet. E vou ter que dizer: ficou bom!!!

Vamos a receita:

2 ovos (separe as gemas das claras)

2 colheres de margarina sem sal

2 xícaras de farinha

1 e ½ de açúcar

½ xícara de chocolate em pó

1 xícara de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata as claras em ponto de neve. Depois bata o açúcar, as gemas e a margarina – até a massa fique bem clarinha. Adicione aos pouco e alternadamente a farinha, o chocolate e o leite. Coloque o fermento e desligue a batedeira. Misture vagarosamente as claras em neve. Preencha 2/3 (no máximo) da forminha de cupcake. Asse em forno pré-aquecido a 230ºC por 10/15 minutos (vale fazer o teste do palitinho – se vc enfiar o palito e ele sair limpo é sinal que a massa está boa)

Para rechear e/ou cobrir usei brigadeiro e confeitos, mas vc pode usar ganache, doce de leite, goiabada, marshmallow.... Se optar pelo brigadeiro, preste atenção no ponto do brigadeiro, pois ele tem que ficar no ponto de enrolar para que vc possa brincar com os bicos de confeiteiro.

É isso! Boa dica de lembrancinha de natal!

Bjinhos

Rê

Brownie com Brigadeiro de Nutella

Tem com uma receita dessas ser ruim??? E juro que é mega fácil! Todo mundo vai amar!!! Lá vai a receita!


Brigadeiro de Nutella
1 lata de leite condensado
1 copo de nutella
1 caixinha de creme de leite

Coloque o leite condensado com a nutella no fogo. Fique mexendo a mistura até os dois ingredientes se misturarem por completo e até que comece a soltar do fundo da panela.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve o brigadeiro. (eu prefiro deixá-lo frio, pois o brownie já estará quente).

Brownie
6 colheres de margarina sem sal
1 e 1/2 xícara de Nescau
1 e 1/2 xícara de Chocolate em Pó
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher de chá de baunilha
Nozes e chocolate picado a gosto

Isso mesmo, não vai fermento nessa receita. Comece preparando um refratário de 25cm - unte-o com margarina e depois polvilhe farinha - reserve! Misture os ovos e o açúcar - vc vai perceber que o creme vai ficar mais clarinho conforme vc bate (eu bati com um fouet, mas vc pode usar a batedeira). Acrescente a margarina derretida e mexa bem. Coloque os sólidos e misture bem. Por último coloque a baunilha, as nozes e o chocolate.

Coloque no refratário e leve-o ao forno pré-aquecido em 230 graus por 15 minutos ou até que se forme uma casquinha em cima do brownie.

Sirva ele bem quentinho com o brigadeiro e sorvete!

Mto mto bom!!! Se eu não tivesse congelado o brigadeiro, ainda estaria comendo... (tem o gostinho do brigadeiro da Brigaderia - uhmmm!!!)

Bjinhos

Rê

Saint Peter ao Forno

Nossa, foram mtas receitas de sobremesas, né? Bem, agora vai uma receita super fácil e saudável... Fillet de Saint Peter (vc pode usar pescada, se quiser) com tomates e cebolas no forno... Lá vai a receita:

2 tomates sem casca e sementes picados
2 cebolas picacas
alcaparras
sal, azeite e pimenta a gosto (se quiser coloque um pouco de páprica)

2 fillets de Saint Peter sem pele (separe os fillets e corte-os ao meio)

Refogue a cebola em bastante azeite. Acrescente o tomate e as alcaparras e desligue o fogo. Coloque os temperos.

Pegue papel alumínio ou papel manteiga. Coloque o refogado no meio do papel - coloque metade do que vc fez. Por cima coloque o peixe. Feche bem o papel e coloque no forno por 15min.

Ai é só servir! Para acompanhar - use arroz, batatas ou legumes.

Fácil, né? Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Surpresa de Morango

Na sexta fui em um restaurante com as meninas do trabalho e elas piraram em uma sobremesa com morangos… Como recebi uns amigos aqui em casa ontem, resolve testar (mesmo sem ter provado…)… Ficou muuuito bom!

 

Segue a receita:

Sorvete de creme

Calda de Morango

200g de morangos limpos e cortados ao meio

2 colheres de açúcar

¼ de limão (suco)

1 xícara de água

Ganache

150g de chocolate meio amargo

2/3 de caixinha de creme de leite

Para fazer a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto. Deixe ferver um pouco e reserve. (eu prefiro que a calda de morango esteja fria.)

Para o ganache, coloque os ingrediente s em um recipiente e leve ao microondas até que todo o chocolate esteja derretido (no meu microondas deu 2 vezes de 30s).

Agora a montagem: coloque o sorvete de creme no fundo do potinho. Coloque a calda. E por último o ganache e só servir.

Rende 4 porções…

Fácil e super bonita!

Bjinhos

Rê

Cookies

Bem, já entrando no clima natalino, comecei a testar algumas receitas de cookies.... Essa eu fiz na sexta-feira, precisa de alguns poucos ajustes, mas vamos lá.

125g de margarina sem sal derretida

2 colheres de sopa de leite

1 ovo grande

1 e 1/3 de xícara de açúcar mascavo

1 e 2/3 de farinha de trigo

1 colher de chá de ferment

1 pitada de sal

2 colheres de chá de baunilha

150g de chocolate picado

Para fazer é muito fácil, misture os ingredients líquidos e depois junte todos os sólidos (o chocolate vai por último). Misture tudo com uma espátula, mas se vc quiser pode usar a batedeira.

Coloque colheradas da massa em uma forma untada com margarina e com farinha polvilhada.

Coloque no forno pré-aquecido a 220 graus e deixe os cookies assando de 10 a 15 minutos.

A receita rende 20 cookies de 5cm de diâmetro…

Sugestão: use um bom chocolate picado – fica mais gostoso… E quanto mais margarina mais crocante vai ficar!

Se achar uma receita melhor, colocarei aqui no blog.

Bjinhos

Rê