Cupcake com Bicho de Pé

No final de semana tive o chá de lingerie de uma das minhas melhores amigas... Junte a isso o fato de eu não estar comendo chocolate por conta da quaresma... A solução: levar alguns cupcakes de bicho de pé.

A receita do cupcake é muito simples (é só entrar no post de dezembro). Se vc quiser fazer sem chocolate é só tirar o ingrediente (não substitui o chocolate em pó por nada).

Nesse post vou colocar a receita de bicho de pé! Vamos a receita:

2 latas de leite condensado
3 colheres rasas de margarina sem sal
1 gota de essência de morango
algumas gotas de corante alimentício rosa (o ideal é que vc coloque uma gota por vez, pq o corante é forte!

Coloque o leite condensado com margarina e corante em uma panel amais grossa e leve ao fogo.  Hora de dar o ponto, então mexa mto pra que o doce não grude no fundo da panela. Vc vai perceber que ele vai engrossar, qdo ele desgrudar da panela é hora de desligar o fogo!

Então escolha como vc vai querer comer o bicho de pé - enrolado e passado no açúcar, com sorvete ou com o cupcake!!!

Bjinhos

Rê

Farfalle alla caprese

Hahaha! Assim o meu macarrão ficou chique não??? Bem, a receita é minha, a execução do meu digníssimo maridinho!

Mto simples e fácil de fazer. Vamos a receita:

200g de farfalle (o macarrão gravatinha)
1 lata de tomate "pelados"
5 bolotas de mussarela de búfala
manjericão, alho em pó e sal a gosto

Aqueça a água para cozinhar o macarrão. Abra a lata dos tomates e pique um pouco os tomates, pois os pedaços são mto grandes. Qdo a água estiver borbulhando é hora de colocar no macarrão e tb de colocar na panela os tomates com um pouco do molho que vem na lata. Tempere o molho com sal e alho em pó.  Qdo o macarrão estiver cozido, coloque a mussarela de búfala no molho e escorra o macarrão. Coloque o manjericão só na hora de servir.

Fácil assim! (uma boa dica para as noites mais frias!)

Espero que gostem!

Bjs

Rê

Frango do Dia

Bom, quem fala aqui é o Doug, marido da Rê, essa é a primeira vez que escrevo aqui com uma receita minha. Não tenho aquela habilidade na cozinha, mas não morro de fome não.

Um dia desses a Rê estava meio mal, então foi a minha vez de cozinhar. Fiz a minha receita de frango - algo adaptável a quase qualquer coisa que vc tenha em casa. Então vai lá a receita:

600g de sobrecoxa de frango sem pele

50ml de vinho tinto

3 colheres de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

1/2 pimenta malagueta

3 ramos de tomilho

1 colher de mostarda

sal, pimenta do reino e alho em pó a gosto

Parece complicado, mas é fácil:

Frango: Sobrecoxa, peito, coxa, asa...

Bebida: Vinho tinto, vinho branco, vinho frisante, pinga, vodka, cerveja...

Gordura: Azeite, óleo, manteiga...

Ácido: Vinagre de maçã, de vinho, vinagre, suco de limão...

Pimenta: Malagueta, jalapeño, calabresa, dedo-de-moça...

Erva: Tomilho, cebolinha, salsinha...

Mostarda: Amarela, escura, dijon...

Temperos em pó: sal, pimenta, alho em pó, sopa de cebola, noz moscada...

A combinação acima fica boa, mas se quiser tentar algo diferente, saiba que nem sempre dá certo (aliás pode ficar muito ruim), mas vale a pena testar.

Primeiro, coloque o frango limpinho em uma vasilha, adicione o vinagre, mexa e deixe uns 5 minutos. Acrescente o vinho, azeite, mostarda, tomilho, sal, pimenta e alho em pó (ou seja, todo o resto). Misture e deixe marinar na geladeria por 30 minutos a 1 hora. 

Depois disso, pegue uma frigideira grande, coloque um pouco de azeite (ou óleo ou manteiga) e deixe esquentar. Acomode os pedaços na frigideira bem quente de um lado e deixe até dourar, depois que dourar vire. Espere mais um pouco até ficar cozido e pronto!  Tome cuidado, pois os pedaços de frangos costumam ser altos, assim o tempo de cozimento é maior.

Dica da Rê: se vc quiser que o frango fique mais douradinho polvilhe um pouco (bem pouco) açúcar na frigideira!

Espero que gostem!

Bjs

Rê

Fettuccine Alla Vodka!

Hoje foi um dia de comemoração! Sim, brindamos à miopia zerada do meu maridinho!!! Então nada melhor do que comemorar com um jantar especial... Então veio a inspiração, porque não fazer um penne alla vodka - amamos esse prato da Cantina do Gigio!!! Para adaptar ao que tinhamos em casa, decidi fazer um Fettuccine alla Vodka!!! E devo adiantar - ficou bom!!!!

Vamos a receita:

150g de bacon picado

1 cebola média picada

30mL de vodka

1 lata de tomates pelados (picados)

2/3 de caixinha de creme de leite

200g de macarrão fettuccine

sal, pimenta e alho em pó a gosto

queijo parmesão ralado

Pra começar, frite o bacon (sem gordura) em uma frigideira, quando ele estiver dourado, acrescente a cebola e deixe que ela frite tb na gordura do bacon. Jogue a vodka e deixe flambar (se vc nunca fez isso, basta colocar a vodka e inclinar a frigideira no fogo alto - não será tanto fogo, pois estamos usando pouca vodka). Adicione os tomates e 100mL de água e deixe cozinhar.

Em outra panela, ferva água com um pouco de sal. Quando estiver fervendo, adicione o macarrão e deixe-o cozinhar. 

Tome cuidado para que o molho não seque demais, para isso acrescente mais água se necessário! Quando o macarrão tiver quase bom e o molho tiver reduzido, acrescente o creme de leite.

Retire o macarrão da água, coloque o molho e queijo parmesão ralado. E é só servir!!!

Sério, vc vai receber elogios!!!

Bjinhos

Rê

Fraldinha Assada com Batatas

Uhm, o carnaval acabou e eu realmente quase não cozinhei no feriado... (se a Rosa não tivesse limpado toda a área da churrasqueira, eu provavelmente não teria cozinhado nada...)

Mas tinhamos uma churrasqueira limpinha, carne de churrasco e 6 pessoas famintas - a solução fazer uma carne assada! (total aventura, afinal eu nunca tinha feito carne assada na vida).

Vamos a receita:

1kg de fraldinha limpa
1 colher de mostarda djon
3 colheres de azeite
1 colher de mel
suco de 1 limão
dentes de alho e pimenta a gosto

Misture todos os ingredintes acima (eu gosto do alho inteiro, mas é total a gosto) e deixe a carne nessa mistura por 1 hora. Depois tire o excesso de líquido e enrole a carne em papel alumínio (se vc gostar de alho, coloque os dentes junto com a carne - fica uma delícia). Leve ao forno médio 220ºC por mais ou menos 1 hora. E é só servir!

Dica: escolha uma peça de fraldinha mais grossa (eu fiz com uma muito fina e a carne ficou meio seca).

Para acompanhar fizemos batatas rústicas... (mega simples).

6 batatas
sal e azeite à gosto.

Cozinhe as batatas inteira (com casca) na panela de pressão (qdo começar o chiado, deixe o forno ligado por uns 4 minutos e desligue o fogo). Depois que a pressão acabar, abra a panela e retire as batatas. Corte-as em 6 pedaços e coloque em um refratário com a casca pra baixo. Regue com sal e azeite e leve ao forno por 30 minutos.

Pronto, uma comida simples pra comer com amigos!!!

Espero que gostem!

Bjinhos

Rê

Costeleta de Porco Glaçada

Hoje resolvemos nos aventurar na cozinha e testar algo completamente novo... Porco! Nós compramos costelinhas de porco no interior no Natal e isso estava no meu freezer há meses, então chegou a hora de testá-la. Bem, entre erros e acertos e com a ajuda com meu queridíssimo maridinho a receita deu super certo!

Vamos aos ingredientes:

700g de costelinha de porco
50g de bacon
1 cebola grande
1 e 1/2 xícara de vinho branco
1 colher de maizena
1 colher bem cheia de açúcar mascavo
azeite, sal e pimenta a gosto

O trabalho começa na noite anterior, para descongelar a costelinha na geladeira. Na manhã seguinte tempere com sal, pimenta, azeite e uma xícara de vinho branco a carne e deixei na geladeira por mais 12hs.

Corte a tira de cotelinha - cada pedaço deve ficar com 2 ou 3 ossos. Faça alguns cortes na carne (de mais ou menos 1/2cm).

Então, frite o bacon sem nenhum óleo. Adicione água (quase 2L) , sal e pimenta. Quando a água estiver fervendo, coloque a cotelinhas. Deixe cozinhar por 20 minutos e tire as costelinhas da água.

Corte a cebola de rodelas de 1cm de espessura. Pegue a parte mais externa da rodela e reserve. Pique o meio da cebola bem fininho. Refogue essa cebola picada em 1 colher de manteiga e com um pouco de azeite. Misture o açúcar, a maizena com o vinho.  E mexa mto bem, pois empelota. Não pare de mexer e deixe essa mistura engrossar. Então desligue o forno.

Pincele a costelinha com esse creme e coloque na frigideira. Passe os anéis de cebola tb no creme e coloque na frideira. Quando a parte de baixo estiver bem dourada, vire. Qdo os dois lados estiverem douradinhos, é só servir!!!

Fica bem bom!!!

Espero que gostem!

Bjs

Rê

Fajitas

Acho que estou em uma fase meio mexicana.... De qualquer forma, não era a intenção inicial, mas me inspirei na receita de fajitas.... Nada mais do que carne com pimentão, cebola e pimenta... Bem, lá vai a receita:

300g de fillet mignon (em medalhão) ou frango
1/2 pimentão amarelo (pequeno)
1/2 pimentão vermelho (pequeno)
1 cebola grande

Bem comece fatiando os pimentões e a cebola (corte bem fininho - mais ou menos 2 ou 3 mm de espessura).

Coloque o fillet pra grelhar. Deixe uns 4 minutos de um lado e depois vire - mais 4 minutos. Tire da frigideira e fatie bem fininho. (eu gosto da carne assim, mas se vc quiser pode cortar em tirinhas e depois grelhar). Retire do fogo.

Hora de refogar a cebola e o pimentão. Coloque tudo na frigideira e deixe grelhar. Quando eles tiverem murchado um pouco coloque 1/2 xícara de água. Qdo o líquido tiver praticamente secado, coloque a carne. E é só servir.

Eu comi essa carne com Tacos (comprei pronto no Pão de Açúcar - só tive que colocar no forno por 5 minutos), mas dá pra comer com uma saladinha e fica uma refeição super light!

Bem, espero que gostem!

Bjs

Rê

Biscoito de Chocolate

Andei olhando o site da bakerella (um site americano) e fiquei com lombriga pra comer um cookie... Ele é bem fácil de fazer e fica beemmm gostoso!

Olhem a receita!

1 e 1/3 xícara de açúcar mascavo

6 colheres de manteiga sem sal

2 ovos grandes

1 colher de sopa de baunilha
200g de chocolate meio amargo derretido
1/3 de xícara de leite
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento

1/4 de colher de chá de sal

Comece misturando todos os ingredientes sólidos: farinha, chocolate, fermento e sal.

Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar mascavo e deixe bater bem. Então adicione os ovos e a baunilha e bata por mais um tempinho. Adicione o chocolate amargo derretido e bata. Reduza a velocidade da batedeira e adicione alternadamente a mistura dos sólidos e o leite.

Quando terminar de bater, divida a massa em 5 sacos plásticos e leve à geladeira por 2 horas (cada 2 sacos dão uma forma grande de biscoitos). 

Unte uma forma com margarina. Tire um saco de cada vez da geladeira e faça bolinhas de mais ou menos 3 cm (use colheres, pois na mão ele começa a amolecer). Passe as bolinhas no açúcar de confeiteiro (a bolinha fica bem branquinha). Coloque as bolinhas na forma com uma distância de 5cm entre um cookie e outro.

Leve a forma a forno pré aquecido a 220ºC e deixe por 15min ou até formar uma casquinha no cookies (ele vai esparramar na forma e o açúcar vai ficar como na foto).

É isso! Tente usar chocolate amargo, pois chocalete ao leite mais açúcar de confeiteiro fica muuuito doce!

Bjinhos

Rê