Jantar Mexicano

Nada melhor do que reunir os amigos em casa... Nesse post vou colocar 3 receitas mexicanas que fiz no último sábado para eles!

Vamos começar pela mais fácil: Sour Cream!!! Olhe os ingredientes:

1 caixinha de creme de leite
1 embalagem de cream cheese
suco de 1 limão

É só bater tudo no liquidificador e deixar por umas horinhas na geladeira. E é só servir!

Agora outra receita: Guacamole!

2 abacates amassados (eu gosto do abacate em pasta)
2 tomates picados (com casca e sem semente)
1 cebola picada
1 dente de alho bem picadinho
4 colheres de suco de limão
1/2 xícara de coentro picado
sal e pimenta a gosto

Depois de preparar todos os ingredientes, é só misturá-los e o guacamole está pronto!!!

Agora a última receita tb nada difícil... Só um pouquinho mais trabalhosa! Chillibeans!!!

2 xícaras de feijão carioca cozidos (só os grãos)
1 lata de molho de tomate pronto
300g de carne moída (eu usei alcatra, mas vc pode fazer com acém)
50g de bacon picado
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1/3 de lata de água
2 colheres de azeite
sal e pimenta a gosto (usei pimenta Chipotle e uma outra Mexicana)

Para fazer, comece batendo o feijão até que ele vire uma pasta e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída e deixe ela fritar (mexa um pouco a carne pra ela ficar soltinha). Quando ela estiver bem frita, tire-a do fogo e reserve-a em um recipiente. Frite então na mesma panela o bacon - qdo ele estiver bem fritinho, volte com a carne para a panela e adicione o feijão, o molho e a água. Coloque o sal e pimenta a gosto e deixe reduzir a mistura até que o chilli fique consistente (bem grossinho). Cuidado: esse negócio espirra, então use uma panela alta! Pronto, é só servir quente!

Para acompanhar, sirva nachos (topopos) ou Dippas (bem mais fácil que fazer os nachos em casa)!

Espero que gostem dessa sugestão temática!!!

Bjinhos

Rê

Charutinhos de Banana

Bem, no final de semana passado chamei a família toda pra ir em casa... Na verdade era uma desculpa pra que eles vissem em primeira mão o nosso álbumd e casamento... MAs como eu estava mega doente, não investi mto na cozinha. Assim dá pra imaginar que a sobremesa foi super simples! Vejam a receita!

Massa de pastel (eu comprei o rolinho na feira)

3 bananas

Açúcar e Canela à gosto

Sorvete de Creme

Doce de leite (eu fiz leite condensado cozido)

Tudo é muito fácil... Corte a banana em palitinhos de 8cm de comprimento e 1cm de espessura (mais ou menos, né, gente).

Corte a massa de pastel em retângulos de 14 x 10cm.

Qdo for montar os charutinhos, passe a banana no açucar com canela e enrole como se fosse um rolinho primavera. (fiz um desenho do paint só pra ilustrar).

Feito isso, leve os rolinhos para o forno (vc pode fritar se vc quiser).

Qdo eles estiverem prontos, polvilhe açúcar e canela e sirva.

Foi sucesso na noite!!!

Bjinhos

Rê

Croque Monsieur

Bem, esse é um nome chique para o misto quente... Bem, o Croque-Monsieur é um sanduíche famoso na França. É super simples de fazer! Vamos aos ingredientes:

Brioches (consegui comprar no Pão de Açúcar um briochão - se não achar, faça com pão de forma mesmo)

150g de presunto picado

200g de queijo Emmental ralado
2 xícaras de leite
2 colheres de farinha

2 colheres de manteiga

noz moscada e parmesão a gosto

Começe cortando as fatias de brioche e o presunto e rale o queijo. Monte os sanduiches da forma tradicional mesmo: pão, presunto, queijo e pão e coloque-os em uma forma.

Hora de fazer o molho branco. Coloque a manteiga e a farinha em uma panela e fique mexendo. Quando a mistura começar a fazer "bolhas branquinhas" é hora de adicionar o leite - coloque o leite aos poucos e mexa sem parar ou vc vai ser um molho empelotado. Quando o molho começar a borbulhar, é hora de desligar o fogo e adicionar sal e a noz moscada.

Coloque uma colher de molho branco sobre o sanduiche e espalhe pra que todo o pão esteja coberto. Polvilhe com o queijo Emmental e com parmesão. Leve ao forno (220ºC) até que o queijo em cima esteja gratinado.

Voislà!

Bjinhos

Rê

Toowoomba Pasta

Nossa, ja faz um tempão e eu esqueci de postar essa receita... Em algum final de semana, deu a louca e resolvemos não fazer nada no sábado a noite e cozinhar no sossego de casa... Assim, a sugestão foi tentar recriar um dos pratos que mais gosto do Outback: Toowoomba Pasta!!! Vejam os ingredientes:

macarrão fetuccine
300g de camarão médio limpo
100g de champignon cortado bem fininho
400mL de creme de leite fresco
2 dentes de alho (médio) picados
pimenta caiena, pimenta do reino, páprica picante e sal a gosto

Pra começar deixe todos os ingredientes prontos para a receita: camarões limpos, champignons fatiados e alho picado.

Coloque a água para esquentar (para cozinhar o macarrão). Em outra boca do fogão, coloque uma frigideira grande para esquentar com um pouquinho de azeite - hora de dourar os camarões - cuidado para não cozinhá-lo demais!  Quando eles estiverem rosados dos dois lados tire-os do foco e reserve. Na mesma frigireira coloque mais um pouquinho de azeite e doure o alho. Junte o champignon e o creme de leite fresco (nessa hora vc já deve ter colocado o macarrãopara cozinhar). Coloque os temperos e deixe reduzir (o creme deve ser mais espesso - algo parecido com uma calda) - coloque os camarões e o marcarão. Misture tudo e sirva!!!

Fácil, né? Tome cuidado com a pimenta caiena, pois ela me pareceu mais forte que o normal.

Ah, uma dica: se vc não tiver creme de leite fresco, dilua o creme de leite de caixinha em leite - o efeito é o mesmo!!!

Bjinhos

Rê

Fillet Oriental

Ontem quebrei uma barreira... Resolvi inventar uma receita só para mim... É uma receita bem rápida e mega saborosa!!! Vou dar os ingredientes para 2 pessoas, ok?

350g de fillet mignon (cortado em fillet mesmo)
1 cebola média cortada em rodela bem fininhas
500mL de caldo de carne
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa se shoyu
1 colher de chá rasa de maizena
pimenta e alho em pó a gosto

Primeiro, frite os fillets... Para isso, coloque manteiga e azeite em uma frigideira, deixe esquentar bem e coloque a carne. Vc vai deixar a carne dourar, então coloque-a na frigideira e só vire depois de uns 4 minutos. Depois deixe o outro lado dourar por mais 4 minutos. A idéia é que fique mal passada mesmo! Deixe-os esfriar e fatie - a carne tem que ficar bem fininha! Reserve!

Coloque a cebola na frigideira com um pouco de manteiga e azeite. Deixe murchar. Adicione o molho de ostra,o shoyu, o óleo de gergelim e o caldo. Deixe reduzir (mais ou menos 10 minutos no fogo alto). Quando o caldo estiver bem mais grosso, dilua a maizeno em um pouco de caldo e água e mexa bem. Para terminar coloque a carne e é só servir!

Escolhi de acompanhamento o macarrão japonês que chama biffun - ele é feito de arroz e leva 1 minuto para cozinhar... Se vc quiser pode encontrá-lo em algumas lojas do Pão de Açúcar ou em lojas especializadas em produtos japones...

Delícia!!! Vale experimentar!!!

Bjinhos

Rê

PS: Não precisa colocar sal, pois o caldo de carne já é bem salgado! Outra dica tempere a carne depois de fatiada com alho em pó e pimenta!